Kokospralinen

Was wäre der Tag, wenn man sich nicht ab und zu mit einer wunderschönen Praline verwöhnt?

Die Zutaten

• 250g Magerquark (am besten von Weidetieren)

• 80 g gemahlene geschälte Mandeln

• 1 EL Ahornsirup

• 2 Messerspitzen gemahlene Vanille

• 130 g Kokosraspeln

• 18 ganze geschälte Mandeln

Die Zubereitung

1. Magerquark, gemahlene Mandeln, Ahornsirup, Vanille und 50 g Kokosraspeln in eine Schüssel geben und so lange gründlich verkneten, bis ein fester Teig entstanden ist.

2. Aus der Masse jeweils 1 gehäuften TL abnehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen, dabei je 1 ganze Mandel darin umhüllen. Die übrigen Kokosraspeln auf einen Teller geben.

3. Die Quarkbällchen rundum in den Kokosraspeln wälzen und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten kühl stellen.

Kokospralinen

Für mehr Cremigkeit kann man statt der gemahlenen Mandeln auch 80 g helles Mandelmus nehmen.